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炒货店一般都是以零售为主，因经营限制，面积限制，不适合大规模生产。一般都是以30-50斤炒货机清炒瓜子经营为主。包括炒大南瓜子，小南瓜子，大小花生，椒盐味道葵花籽，五香味和奶油味花生米等。基本一台机器就可以搞定。五香奶油焦糖味道的葵瓜子，要用煮锅进行煮和焖，然后进行烘烤。比较麻烦，大型炒货厂烘烤一次瓜子要8-10小时。而炒货店炒一锅瓜子也就20分钟左右。说实话五香等味道的瓜子不合适炒货店做，当然，如果炒货店以批发为主，出货量比较大，也可以考虑。但是做炒货的好多朋友还是想做五香奶油瓜子，曲堤孟记经过多年的研究总结，现在最新研制出炒货店口味瓜子做法，设备：一台烘烤机（大小根据自己情况而定），一台煮锅（大小都行）。主要口味包括五香瓜子，五香奶油瓜子，奶油瓜子，焦糖瓜子，香草瓜子，山核桃瓜子，卤味瓜子。口味纯正。想学习的朋友可以跟师傅联系，现场操作学习，配方不保留。大规模生产，开炒货厂的朋友过来洽谈合作，我们可以派人去厂里直接指导。