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眼下正是瓜子等炒货生产销售旺季，市区闹市街头、农贸市场，经常闻到诱人的炒货香味。近日，有市民反映，有的炒货摊现炒香味太浓了，隔了几条街都能闻到，担心这样的炒货吃了是否让人放心？

记者走访发现，街头或农贸市场现炒现卖的炒货，一般以瓜子、花生、糖炒栗子居多。在市区江南一家农贸市场，记者看到一对夫妇正在翻炒瓜子。这对夫妇来自安徽，丈夫姓刘，炒货店面是临时租的，也就做下半年到春节前这段时间的生意。记者观看过程中，并没有发现两人往炒锅中添加什么。“现在顾客选炒货，还是偏向选无添加剂的原味产品。”刘师傅说。

市市场监管局食品生产监管处相关工作人员介绍，《食品添加剂使用卫生标准》规定，有些食品添加剂是允许使用的，但使用方法需要工艺控制，有些食品添加剂使用有限量标准，有些食品添加剂则是禁止使用，如食品中绝对不能添加工业石蜡，对于糖精添加量也有限制。前两年，一些地方检查发现，为了让瓜子等炒货卖相好看，有的商贩会对瓜子等炒货进行“抛光”，一般都用滑石粉或工业石蜡。按照规定，滑石粉或工业石蜡是不允许添加到炒货中的，如果瓜子、糖炒栗子等炒货远远看去油光发亮、色泽诱人，不法商贩很可能添加了滑石粉或工业石蜡。这名工作人员说，炒货香味太浓，可能是使用香精等添加剂超量，或者没有严格按照生产工艺生产。不过，他表示，这样的炒货吃了是否能够让人放心，需要进一步检测才能得知。

据了解，自2007年1月1日起，国家开始对包括炒货制品在内的13类食品实施食品质量安全市场准入制度，规定炒货产品必须贴有QS标志，方可进入市场销售，未获得生产许可证的企业不得生产，销售单位也不得销售无生产许可证的产品。就目前的市场状况来看，这一规定对散货市场还不能起到与品牌产品等同的规范作用。

为消除食品安全隐患，11月16日，我市市场监管部门在全市范围内开展了炒货食品及坚果制品专项整治，重点检查生产企业有无非法添加非食用物质，是否超范围、超剂量使用食品添加剂，是否存在使用过期食品添加剂等行为。

这名工作人员提醒，消费者购买瓜子等炒货，应该尽量选择正规厂家的产品。选购这类食品时，一定要注意食品包装的标识内容，注意是否有“QS”认证标志、执行标准、配料表内容是否清晰等，挑选时还要注意看产品的生产日期和保质期，不要购买一些散装的无任何厂名厂址、无“QS”认证标志的地摊货。