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炒货技术学习前的相关知识
计划投身于干果炒货行业之前，第一步就是进行干果炒货技术学习。在大家进行炒货技术学习之前，小编先给大家普及一下炒货的相关知识。
　　从字面上就不难理解，顾名思义，炒货就是指成熟采摘下来的植物果实经过晾晒，烘干，以及油炸等加工方法制成的，供人们闲暇时食用的一类口感较好的休闲食品。如瓜子、蚕豆、花生、核桃、栗子，还有蛋白质含量较高的豆类等，用干净的干果和专用颗粒“炒砂”（搜）作介质直接炒制，还有一种较为复杂的，就是在炒制前浸泡添加各种味料炒制。炒货一般含有丰富的营养，经常食用各种干果对人体有相当的好处．通过调查显示，目前流行的还属炒制五谷杂粮和各种干果药材混合粉碎养生膳，炒豆，糖炒板栗等。
　　关于炒货的低价倾销：指的是某品牌为了提高销量，以公司规定的价格为最低限价销售该品牌各个品种。由该品牌领导排版决定，定此价格作为市场销售（包括批发、零售）价格的考核标准，凡低于此标准或变相降价至此标准，就定义为低价倾销。
　　通过调查显示，自2005年以来，国内休闲食品消费呈现出快速增长的趋势，而且国内消费市场结构出现整体升级的明显趋势。随着国人收入的增长与生活质量的提高，越来越多的人将休闲食品作为每日消费的一部分。批发市场上的“炒货”，其意义即指在行情低落的情况下，以低于市价的价格把货物买下，在行情上涨或正常时，再以高价或者较高的价格卖出，从中赚取差价，牟取利润。在南方的批发市场上和全国各地的货物产区，容易发生这种情况，多见于农产品上。这个意义上有“炒作”的意味。
通过以上的介绍，希望对即将投身于炒货行业的人们在炒货技术学习的过程中有所帮助。