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在食品行业大多数企业增速放缓之际，坚果炒货行业却依然保持着高增长。据了解，2014年国内坚果炒货行业沿袭了过去两位数增长，销售额高达1117亿元，占据休闲食品行业三分之一的江山。经济越不景气，坚果卖得越好，口红效应再次凸显。坚果炒货行业的高景气度也吸引了业外资本的目光，一些科技企业、房地产企业都试图进入该行业。

　　食品行业的口红效应

　　经济放缓使得大多数食品企业面临业绩增速放缓以及亏损的挑战，但坚果炒货似乎脱逃了这样的魔咒。

　　近日，在中国食品工业协会坚果炒货委员会举办的市场推广会上，洽洽食品相关负责人表示，坚果炒货行业周期性不明显，“经济越不景气，越需要零食来舒缓压力。”

　　在分析人士看来，坚果炒货的逆势增长正是“口红效应”的表现。经济越低迷，人们的消费就会转向购买廉价商品，而口红虽非生活必需品，却兼具廉价和粉饰的作用，能给消费者带来心理慰藉。同样，坚果炒货等零食也因为具备“放松消费”的特性而逆势增长。

　　香颂资本执行董事沈萌指出，坚果炒货相对来说单价低，又属于消费意愿强、消费周期久的一类食品，因此炒货消费受经济周期的影响小。“经济景气时，消费者有能力消费更贵的零食，经济不景气时，为了满足持续性的零食消费需求，价格较低、较大众化的炒货就会业绩更好。”沈萌指出，虽然一些坚果的单价不低，而且还在不断涨价，但是单次消费量不高，比如小核桃很难出现一次几斤的消费，所以单次消费额容易被消费者接受。

　　此外，坚果炒货行业的高景气度还得益于健康观念的转变。坚果炒货的高营养迎合了消费者对健康的需求，近年来业绩大幅下滑的糖类、饼干生产商也在积极打“健康牌”试图挽回消费者。

　　未来还有6—8倍的增长空间

　　2005—2014年是国内坚果炒货的黄金十年，这期间，国内坚果炒货市场一直保持两位数的增长率。中国食品工业协会坚果炒货委员会副会长翁洋洋表示，2014年国内坚果炒货行业仍然保持了10%的增长，销售额是1117亿元，占整个休闲食品行业32.35%。

　　大多数规模企业也在尽情享受行业漫长的黄金期。加州原野（北京）食品有限责任公司总经理陈俊兴表示，2015年上半年公司销售额增长10%。同样，上海来伊份上半年的销售额也达到了10%的增长。“炒货第一股”洽洽食品的业绩增幅也与行业平均水平一致，洽洽食品发布的业绩报告显示，上半年公司实现营业收入15.05亿元，同比增长10.2%，净利润1.44亿元，同比增长25.5%。

　　陈俊兴表示，目前坚果炒货行业仍然算是朝阳行业，中国人均消费量的水平仍较低，未来还有6—8倍的增长空间。

　　■链接

　　树坚果本土化成为趋势

　　核桃、山核桃、碧根果、开心果、松子、巴旦木、夏威夷果等树坚果，目前成为整个坚果炒货行业的新增长点。

　　不过在高速增长的树坚果领域，定价权大多掌握在外国人手中。翁洋洋表示，中国的坚果炒货市场只有二十多个进口品牌，但由于进口原材料比重不小，定价权仍掌握在外国人手中。

　　由于进口坚果价格高，本土化成为趋势。翁洋洋表示，洽洽、欲源等本土企业都在上游种植原材料。

　　洽洽也发布公告称，由于碧根果产地主要在美国等地，公司缺少对原材料供应量和供应价格的控制，因此公司逐步布局上游原料基地。2015年上半年，在广西百色、安徽池州的树坚果基地项目建设初步完成，合肥树坚果基地建设工作正在稳步推进，新疆原料基地建设项目正在按照计划推动，同时公司逐步尝试树坚果的海外贸易业务，谋求在全球资源端进行布局，争取全球资源在华销售。

　　■延伸

　　互联网改写坚果炒货行业格局

　　坚果炒货行业的高增长离不开互联网势力的助推。电子商务的崛起改变了消费习惯，拉动了销量，全网电商的销售占到坚果炒货销售额的7%，未来依然有很大的增长空间。

　　中国强大的吃货群体正释放惊人的潜力。近几年，素以快消品、高频、低客单价标签著称的零食成为网购市场的主角，而坚果则牢牢占据了零食类目网络销售比重的60%以上。以坚果业务起家的互联网坚果品牌三只松鼠在去年“双11”成为首个销售量破亿元的坚果卖家。

　　据了解，三只松鼠经过3年的快速发展，2015年的销售额预计将突破20亿元。而坚果炒货行业的龙头企业、有着十多年历史的洽洽食品的年销售额在30亿元左右。这也意味着，插上了互联网翅膀的三只松鼠用3年时间几乎走完了洽洽十多年的路。

　　互联网也在改写坚果炒货的格局。所有的坚果炒货企业都在大谈电商和互联网，较晚布局电子商务业务的洽洽食品也加大了电商投入，在去年新成立电商公司味乐园，团队持股35%。

　　坚果炒货行业的高速增长同样吸引着业外资本的眼球。陈俊兴表示，近些年来资本进入坚果炒货行业的意愿明显加强，有意向和加州原野合作的不仅仅有科技公司还有房地产企业。业内人士指出，资本的介入使得坚果炒货行业的竞争更加激烈，品牌集中度进一步提高。