相信大家和我一样，很多时候都没留意过炒货店。平时家人也会偶尔买一些瓜子花生板栗之类的回来， 因为我比较喜欢吃原味瓜子。

后来搬了新家，经常在菜场边的一个炒货店买瓜子。一来二去也和老板熟络了起来。老板陈哥夫妻俩，店子不大，二十平方左右。他是山东人，从部队转业回来，现在开了这家店，他负责进货、炒货，妻子主要负责售卖。有时下午去，小小的店里竟然挤满了人。疫情过去后，再来到这边，有很多餐饮店、卤菜店关了门，倒是陈哥夫妻俩的炒货店还在开着。

如果说陈哥的店只是有个交集，真正了解了一下这个行业，是一个找我做广告招牌的客户。他们的店开在一个新小区楼下，面积比陈哥那家店大了许多，实际面积40多平，还有二楼可以居住。租金是7500元/月。在我的意思中，这种小店更多的是在菜场周边的小店，开到街铺的倒是不多。而且能承受这么高的租金，倒是有些意外。

开业一两个月了，我也经常去照顾生意。问起老板的生意情况，一天能卖三四千，这倒是大大出乎我的意料，一个新店在才开业不久能做到这个销售额，是非常厉害的。而且炒货的综合毛利也是比较可观的，大概有30-45%的毛利。而且年底还有两个月，尤其是年前，更是炒货的旺季。按一个月12万的销售额，有4-5万的毛利，除去房租水电，也有近4万的收入。可以说一两个月即可回本，倒真是大大出乎了我的意料。这不起眼的小生意，倒是比很多上得了台面的生意似乎更可观。

随着交谈的深入，他告诉我，他们这个行业淡旺季很明显，冬天生意较好，夏天生意较差。可能只会保个本。而且是夫妻两人，平时基本没有休息，要进货、炒制。如果全部进现成的，因口感较差，并不是很受欢迎，有些产品必须是现场炒制。一年淡旺季平下来，两个人能赚个一二十万，平均下来是比上班要强很多，但也只赚个辛苦钱而已。当然，行业内也有做得好的多年老店，一年赚个几十上百万的也不是没有。听说他们一个老乡，做了炒货20多年，在年前最高峰时期，做到过日销售额上8万的记录。

而且也要看个人经营和地理位置，日常的备货品类也要适时地做调整。否则就会面临压货、销售不佳的情况。比如，如果干果加盟店开在一个居民小区附近，主流消费群体就会偏向于中老年人，投资者在进购产品时可以减少进口零食的订货量，注重一些平价、易消化、健康的休闲零食采购；如果干果加盟店开在商业街区附近，主流消费群体就会偏向于年轻人，而年轻一族对新兴产品的适应和要求更高，对于进口零食的需求量也会更大一些。有的地方可能并没有食用西瓜子的习惯，而有的地方却销量很好。

听到这些，倒是让我有些许吃惊，因为这样一个投资小的小生意。以其回报率和营业额来说，已经完超很多行业了。因为这样一家店的投资也不大，一般来说，找一个较小的门面即可，假设租金为3000-8000元/月，半年的租金及押金在21000-56000元，基础装修1万元即可（因为不需要额外的装修，就是灯具和墙面见白），货架1万元左右，首期货品2万元。招牌3000元，炒货机2000元，总投资在6-10万元。如果赶在旺季，可能一到两个月即能回本，还是非常可观的。