新零售、人工智能、共享经济等新趋势像一列充满机械智能感的动车，马不停歇的向我们的生活中驶进，将人们带入到一个全新的纪元。可是这列动车却正在强占金字塔顶端食品企业的轨道，迫使他不得不革新求存。
 

金字塔顶端的突破
 

每个行业中的企业都处在一个金字塔中，位于行业顶端的企业毕竟是在少数，毕竟能够站在顶端的企业，大多是历经过百年风雨的。可也就是这百年风雨中，一代代人的传递中，将企业的经营模式和思维都模式化了。
 

这些在金字塔顶端的企业心中，秉持着生产型思维，坚持质量和信誉是其安身立命之本，是最实在的营销手段。市面上五花八门的新营销在他们看来并没有什么特别的价值。可消费升级的大背景下，一切都变得不一样了。
现如今，创意、科技、品质成为“千禧一代”消费的新的关注点。越来越多的企业也洞悉了这一风向，纷纷开始改变生产型思维，尤其是对那些早就根植在消费者眼中那些传统老牌企业。为了巩固自己的行业地位，更是不断地推出新品，意图斩获新消费环境中的新群体，可这样真的有用吗？
 

革新，重要的应是革
 

以娃哈哈为例，娃哈哈创建于1987年,为中国最大、全球第五的食品饮料生产企业。娃哈哈在饮料行业金字塔中一直都是处于一个顶端的位子。
 

但近期，娃哈哈在网上经常被人“黑”。在网上随便一检索，便可看到“娃哈哈帝国为何陨落”、“娃哈哈帝国会和宗庆后一起老去吗？”、“市值百亿的娃哈哈，可能正遭遇品牌创立以来的最大困境”等标题，引人深思。当然站在革新路口的不只是娃哈哈，旺旺也面临着和娃哈哈相同的境地。
 

面对这一境遇，这些站在塔尖的企业也是纷纷力求革新，但是方式却都大同小异，那就是大规模的推出新品。娃哈哈和旺仔在近两年都有推出了大量的新品，可却没有给市场带来什么影响。甚至很多消费者都不知道新品的存在。
 

生产型思维的转变刻不容缓
 

中国品牌研究院食品评论员朱丹蓬认为，部分传统食品企业，例如旺旺推出的新品缺少市场、竞争和消费者三个维度的考量。“旺旺推出的新品跟它的营销策略、推广策略是断层的。”他说，“从产、供、销这三个链条来看，旺旺新品研发，更多是基于自身维度的考量，而不是以市场、竞争和消费者这三个维度考量，所以，它有点闭门造车。”
 

“对旺旺来讲，新品不受消费者欢迎，说明企业里生产型思维还占据着统治地位，如此它走出危机的过程是艰难的，因为它根本的问题还是人的问题，也就是产品思维还停留在生产型社会。”刘晖说。
 

互联网时代的到来，也为传统食品行业带来变革，如何利用互联网技术、智能技术助力企业创新升级，加强精益生产。将是未来他们不得不面对的话题。