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　　说起炒瓜子，在一些人眼中，会想到工人们拿着大铁铲在铁锅内来回翻炒的场面。而在山东酷磕食品有限公司厂区，一台台蒸煮机、烘干机、包装机等全自动生产机器在轰鸣。即将安装的大型自动炒锅更是“智能化”，瓜子从原料到成品生产，全部由机器搞定。不仅如此，厂区内还有高标准的化验室，一流的微波杀菌设备，实现了规范标准化生产。

　　自动调温慢烤烤出香脆好瓜子

　　5月15日，记者在山东酷磕食品有限公司厂区内看到，其车间地面颜色为蓝色，原料间、筛选间、包装间、化验室和更衣室干净整洁，全自动生产机器在紧张工作。不管是工人还是老板进车间均要经过换鞋、更衣、洗手、消毒等流程。

　　“今年我新购买了一台大型自动炒锅，预计6月份开始投入使用。这个炒锅是全自动的，瓜子从原料到成品生产全部由机器搞定，不需要人手直接接触瓜子，很卫生。”山东酷磕食品有限公司总经理郭娟说，用上这个自动化炒锅后，炒瓜子的温度全部由机器精准控制，不仅不会破坏瓜子的营养成分，还有效杜绝了人为因素对炒制质量的影响。据了解，这种新设备使用的燃料是天然气，一小时可生产400公斤-1300公斤瓜子，产出的瓜子样品经检测二氧化硫为0残留，保证食品安全。

　　而在购买该设备之前，郭娟投资50余万元，整改了车间，建立了无菌包装室，高标准的化验室，实现了规范标准化生产。还投资30余万元，新进一台世界一流的微波杀菌设备，促使产品质量进一步提高。

　　原味瓜子优选内蒙古喝黄河水的葵花子

　　炒出美味的瓜子，除了先进的设备，还离不开质量上乘的原料。郭娟告诉记者，他们产的原味瓜子原料来自内蒙古五原县，这里是中国葵花第一县，葵花子粒大籽实。

　　“这里的葵花子日照达到15小时，灌溉用黄河水，富有多种微量元素。”山东酷磕食品有限公司副总经理兼营销部总监曹广峰说，五原县上乘的瓜子到了厂区后，也不是“照单全收”，他们还将进行杂质、空壳、长短、大小等方面的分辨，并对每批葵花子的大肠菌群、菌落总数及葵花籽的霉菌、酵母菌进行检验，及时消除产品安全隐患，做到优中选优。

　　上乘的原料加上先进的设备，酷磕瓜子生产出了更适合市民口味的优质产品。目前，仅葵花子产品一项，他们就有8个系列。

　　吃瓜子上火？不妨尝尝蜜汁五香瓜子

　　闲暇之余，嗑嗑瓜子聊聊天是一种不错的选择。很多市民都知道，瓜子吃多了容易上火。为了解决这个问题，郭娟想出了一个办法，在生产过程中添加纯天然的蜂蜜，生产出了蜜汁五香湿瓜子（西瓜子）。

　　“我们产的蜜汁五香湿瓜子是有讲究的，有创意的。”郭娟说，这种湿瓜子（西瓜子）也是来自绿色无污染的内蒙古大草原，在采购过程中坚决杜绝陈年瓜子及品质不好产品。产品加工前，首先通过筛选机去除杂质，再通过人工精选的方式，力求粒粒饱满且品质优良。加工过程中，突破传统炒货工艺，改炒为煮，绝不添加任何添加剂和防腐剂，只添加有益于身体健康的纯天然大料以及少量蜂蜜，并把盐量和水量控制在最低。另外，产品还要经过杀菌等工序，最大程度保证产品口感和质量。

　　郭娟说，经过11道工序两个多小时的煮制，他们的五香湿瓜子（西瓜子）具备了片大、板平、肉厚、黑润亮泽、口味馨香、让人久久回味，吃后手上不沾油污，蜂蜜也使人们吃后不易上火。

　　建全透明通道 参观者可目睹生产全过程

　　山东酷磕食品有限公司成立13年了，2010年“酷嗑”被评为“山东省著名商标”，2014年7月山东酷嗑食品有限公司被评为“守合同重信用企业”，2015年5月山东酷嗑食品有限公司被评为“市级农业龙头企业”。目前，年销售量1500多吨，产品主要销往山东、河北、河南、江苏等地。但郭娟并不满足，她计划着改造生产车间，建设“专用参观通道”，让参观者隔着透明玻璃进行参观。

　　“我这样做，是让消费者可亲眼目睹酷磕瓜子从原料检测到生产加工、包装运输的全过程。”郭娟说，在特设的互动环节，参观者可带着孩子自己制作、品尝瓜子，并可通过高标准的安全检测实验室，了解瓜子的检测程序与标准，让自己吃得安心放心。

　　在“互联网+”时代，山东酷嗑食品有限公司也面临着转型问题，瓜子的销售渠道由原来的团购，转向电商销售、民营企业团购、大卖场、流通市场等多元化销售渠道，产品结构方面瓜子也由大包装调整为大、中、小包装并行，目的就是为了酷嗑瓜子跻身同业一流。


　　“食品暨文化，品味暨艺术。”在郭娟眼里，“酷嗑”表现的是品牌，蕴含的更是品味，产品质量是企业的生命，而包装展现的是企业形象。为此，她很注重产品的包装，为搞好礼品盒的设计，一个款式跑数家设计公司是常有的事，每种产品外包装都博采众长，力争炫目抢眼，让人耳目一新。

　　今年，郭娟的主要任务是建全网络销售体系，通过互联网使自己的产品销往大江南北，希望更多的人了解酷嗑，青睐酷嗑。郭娟认为，当今是营销的年代，是高品质、高口味的品牌意识时代。作为食品行业，创品牌才能长足发展。