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9月12日，由中国食品工业协会坚果炒货专业委员会主办的“中国坚果健康日”启动仪式在北京举行，来伊份、洽洽、三只松鼠等行业领导品牌参与。

 

“中国坚果健康日”的价值不仅仅对消费者起到了重要的市场教育作用，更关键的是，坚果企业与中国食品工业协会坚果炒货专业委员会再次抱团发力形成市场强音——“每天一把坚果瓜子，有益健康”，成为继中国奶业“一杯奶强壮一个民族后”这一经典行业推广“话术”后，食品行业新一轮由上至下合力推广的经典品类推广案例。

小坚果呈现大产业雏形

在上世纪90年代，乳品行业合力成就了奶业的“黄金十年”；如今坚果炒货行业也因聚集了稳健进取的龙头洽洽、发展迅速的新锐来伊份、勇于创新的线上王者三只松鼠以及百草味、徽记、云澳达等一大批优秀品牌，各自在不同领域、不同市场上创新细分、精耕市场，成为近几年大食品行业里最具热度与商机的品类市场。

新一轮品类发展的“黄金十年”，或将由坚果炒货开启！

从品类属性而言，坚果作为大自然赐予人类的宝贵天然食材，本身对消费者就具备了天然、健康的背书效应。秋吃果，冬吃根。秋季阳气收敛，也是自然界果实丰收的季节，正是食用栗子、花生、核桃、榛子等坚果的好时候。它们富含蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸等营养物质，尤其入秋食用对健康大有裨益。最近，美国食品药品监督管理局（FDA）发表声明称，每天吃坚果42克，可缓解精神压力，经常吃坚果能降低心脏病的发病风险。今年5月国家卫生计生委发布了最新《中国居民膳食指南2016》，再一次将坚果与籽类食品列入日常膳食结构表中（每人每天推荐食用量为25-35克）。

从行业潜力而言，据尼尔森公司的预测，2014-2019年美国传统休闲食品的年均复合增速约为3%-4%，而健康休闲食品的年均复合增速在10%以上，为传统食品的至少三倍。伴随着人口消费潜力（15-35岁是坚果消费主要群体）以及健康消费趋势，高端坚果的新品类碧根果、夏威夷果等仍处于消费培育阶段，未来销量增速较快且空间较大，国内坚果的消费仍能保持20%左右的增速。

80后、90后新生力量逐渐成为休闲食品的主流群体，受生活水平提高以及互联网等科技影响，年轻消费群体个性化消费属性较强，“吃货”、“宅”、“萌萌哒”等成为新一代年轻群体文化标签，消费中他们更关注产品的品牌以及品质，拥有强烈的消费个性化需求以及分享精神。受此影响，散装坚果消费逐渐过渡到袋装，品牌化、高端化以及个性化成为消费主流。据来伊份相关人士介绍，电商渠道的开发能够满足80、90后个性化、自由化需求，线上坚果消费成为新潮流，可以说坚果具备天生电商基因。

2015年，我国坚果炒货行业的产品出厂总价为1000亿元，比2014年增长超过8%。而2009-2016年我国的电子商务交易规模从3.60万亿元增长到19.90万亿元，年均复合增长率高达28%，远高于国内消费品零售总额 10%左右的增速。根据不完全统计，目前线上坚果销售的市场规模大约80-100 亿元（包含其他休闲食品品类），渗透率仅有3%。而官方数据显示线上坚果消费主要区域集中在华东地区，华北、华南以及西南地区的空间巨大。随着二三线城市的进一步扩张，坚果电商的渗透率有望进一步提升，国内的坚果电商远未到达成长瓶颈。

市场规模竞争效应日渐显露

任何呈现出快速发展的快消品行业，会随着市场容量的不断扩增，产业规模与市场需求的不断提升，最终的市场竞争将会呈现出规模化与细分化并存的典型竞争形态。

从目前的坚果炒货行业的竞争走势来看，也呈现出以洽洽为龙头，三只松鼠、来伊份等新晋企业群雄割据的局面，而且这些企业都保持了较为快速的增长势头。

洽洽在7月底发布的半年报显示，报告期公司实现营业收入16.56亿元，同比增长10.06%，实现归母净利1.73亿元，同比增加20.03%。其中洽洽在坚果、炒货、国葵等优势产品的销量在快速增长。

据洽洽方面透露，企业在2016年提出“洽洽质造”战略，不仅在产品生产过程中提出高标准，更通过实施原料基地建设等举措，从源头保证产品质量。经过多年发展，无论在原料、检控设备，还是质量安全体系建设等方面，都已成为中国整个食品行业的领先品牌，其产品已出口到全世界30多个国家和地区，成为中国为数不多可以走出国门的食品企业。

而来伊份“IPO获批”的新闻也是近来食品圈刷屏的热点之一。来伊份作为本土休闲食品连锁店龙头企业，自成立17年来累积开设了2380家门店以及1400万名会员，年销售额超过30亿元，累积服务消费者超过4.5亿人次。

此前预披露更新的招股书显示，本次来伊份IPO募集资金将分别投入“营销终端建设项目”以及“生产及仓库用房项目”。来伊份表示，通过募投项目的实施，进一步巩固和强化公司在休闲食品连锁经营行业的领先地位，增强公司的可持续发展能力。

业内人士指出，来伊份多年来一直在休闲食品这一细分领域处于行业领先地位，产品品质过硬，企业经营管理水平较高，一旦插上资本的翅膀，未来将有更大的作为。

而线上销量最大的食品品牌三只松鼠如今也不仅仅满足于线上发力，从今年下半年开始已经筹备线下体验店，形成线上线下全方位立体化销售。有数据显示，截止8月6日上午，三只松鼠2016年销售额突破25亿元人民币，已达2015全年度销售总额。这意味着，三只松鼠在2016年极有可能突破预计的50亿销售目标。

由于坚果食材具有地域特色、品类丰富性等特点，因此在坚果炒货里还有一大批聚焦特色坚果的成长型细分品类，比如云南夏果、梅河口松子、铁岭榛子、临安山核桃等等，当行业风口、市场商机已经展现，未来资本的涌入、市场热潮的高涨不可避免，也许这只是坚果炒货行业走向自己黄金发展十年的开始。